Kurabiye Tarifleri

Kurabiyede aranan iki doku var: ağızda dağılan ve kıyır kıyır. İkisi de aynı hamurdan çıkmaz; yağın katı mı sıvı mı olduğu, un miktarı ve fırın süresi hangi dokuyu alacağınızı belirler.

Bu bölümde tatlı kurabiyeleri, tuzlu kurabiyeleri, çikolatalı ve meyveli çeşitleri ayrı ayrı topluyoruz. Elmalı kurabiye gibi iç harçlı tariflerde harcın suyunu bırakmaması için yapılması gerekenleri, tuzlu kurabiyelerde ise hamurun neden dinlendirilmesi gerektiğini tarifin içinde yazıyoruz. Ölçüler tepsi sayısıyla birlikte veriliyor, böylece kaç kurabiye çıkacağını önceden biliyorsunuz.