Pilav ve Makarna Tarifleri

Pilavda her şey su ölçüsüne ve demlenmeye bakıyor; makarnada ise sosun kıvamına. İkisi de basit görünen ama ölçü kaçınca hemen belli olan tarifler.

Bu bölümde pilav tarifleri, makarna tarifleri ve erişte tarifleri ayrı alt başlıklarda toplanıyor. Pilav tariflerinde pirincin yıkanma ve bekletilme süresini, su oranını bardak ölçüsüyle ve demlenme dakikasını net veriyoruz. Makarna taraflarında sosun makarna suyuyla nasıl bağlanacağı anlatılıyor — kremalı ve salçalı sosların ikisinde de kıvamı tutturan adım bu.